Slaget om skolmaten

Nu är äntligen Almedalen i gång! Vi rivstartade vår dag om offentliga måltider med en het drabbning kring skolmat. I två paneldebatter möttes först företrädare för olika viljeyttringar kring skolmaten och därefter myndigheter och politiker. Den första panelen illustrerade några av de olika drivkrafter som finns kring skolmåltidens utveckling idag. Medverkade gjorde Cecilia Blidö från Naturlig mat i skolan, Jonas Paulsson från Köttfri måndag, och Anette Gustawson som drivit frågan kring svenskt kött i sin kommun. Många starka viljeyttringar som inte alltid går ihop. Camilla Grandin, kostchef i Håbo kommun, gav inblick i kostchefens roll i att hantera alla olika önskemål och i vissa fall självutnämnda experter. Utveckling och engagemang är bra men vem och vilka ska man lyssna på? Det har blivit allt populärare att föräldrar och elever försöker få igenom sina preferenser på mat som specialkost av etiska skäl. Detta är inte vägen fram ansåg Brittis Benzler, regionråd (v), att lyfta kvaliteten på skolmåltiden kan inte göras som enskilda lösningar för små elevgrupper. Eskil Erlandsson, landsbygdsminister (c) höll med och ville se fler kommuner som sätter måltiderna först och antar en lokal mat och måltidspolicy.

Anna Ekström, GD på Skolverket poängterade att skolmåltiden ska bidra till barnens utveckling och inlärning. Men hon var också tydlig med att Skolverket inte kan eller vill föreskriva exakt vad som ska serveras utan hänvisade till råd och rekommendationer från Livsmedelverket. Brittis Benzler sa att det inte är debatten om vad som är hälsosam mat vi ska ha den lokala politiken till. Det är inte politikerna bra på. Näringsrekommendationerna bör vara basen och debatten bör lyftas en nivå.

Debatten och önskemål om höjd kvalitet är bra det tyckte alla paneldeltagare, men Eskil Erlandson menade även att vi kommer aldrig kunna göra alla nöjda samtidigt. Stig Orustfjord, Livsmedelsverkets GD tryckte på vikten av inte tappa helheten – det handlar både om vad och hur eleverna äter. Han tryckte också på att om alla ska få enskilda intressen tillgodosedda kommer inte resurserna räcka till de som verkligen behöver anpassad mat av medicinska skäl.

Många i publiken bidrog med frågor och synpunkter. Gösta Rik, skolkock (och måltidspedagog!) i Tyresö kommun, ställde sig upp på slutet och bad alla inblandade att sluta kasta frågan uppåt. Alla måste våga ta enskilt ansvar. Ett viktigt inlägg som gav gehör bland deltagarna. En annan i publiken lyfte frågan om vem som tar ansvar för VAD barnen äter av alla som serveras. Även Camilla Grandin tog upp detta genom att efterfråga bättre samverkan med pedagogerna i måltidssituationen.

Pär Bergkvist modererade skickligt seminariet och har även lyft problematiken i senaste numret av Magasin Måltid (nr 14). Pär hade som vision att ta ett par steg framåt i frågan men frågade sig på slutet om vi verkligen hade gjort det. Detta ÄR ett spretigt och komplext område!

I eftersnacket snappade vi upp många positiva kommentarer. Ämnet var mycket uppskattat och många såg det som en stor framgång att Skolverkets GD involverades, men elevorganisationen SVEA saknade elevrepresentanter i panelen. Många instämde i att en större tydlighet behövs på alla nivåer. Politiker och myndigheter behöver vara tydliga med visioner och råd, men tydligheten och stoltheten måste också finnas på lokal nivå bland såväl kostchefer, skolkockar, lärare och rektorer. Att de egna skolmåltiderna är bra och värda att värna om. Seminariet visade att många krafter finns och alla behöver se sin roll i att utveckla måltiderna i skolan.

Anna Ekström, Stig Orustfjord, Eskil Erlandsson, Brittis Benzler och Pär Berkvist

Fullmatad dag i Almedalen

Under Almedalsveckan anordnas tisdagen den 1 juli de offentliga måltidernas
dag. Det blir en dag fylld av seminarier, debatter och samtal kring skolmåltider,
livsmedelsupphandling, sjukhusmåltider och måltider inom äldreomsorgen.

Programmet är nu helt klart och alla aktörer som är involverade har gjort ett bra
jobb för att få ihop dagen och erbjuda intressanta seminarier. Välkommen att vara
med! Ifall du inte är på plats så sprid gärna till kollegor och vänner som ska dit.

Är du nyfiken på vilka fler seminarier under Almedalsveckan som
Livsmedelsverket kommer att medverka på så hittar du dem här

Dialogmöte kring kostrekommendationerna

Den 27 maj träffade vi representanter från Dietisternas riksförbund, Kost och Näring, HFS-nätverket (Hälsofrämjande sjukhus) och Livsmedelsakademin för en inledande diskussion kring behov av förändrade kostrekommendationer för sjukhus och äldreomsorg med utgångspunkt från NNR 2012.  På mötet saknades tyvärr representation från Socialstyrelsen som även de fått en inbjudan.

Vi hade livliga diskussioner kring om något behöver ändras, vad som i så fall ska ändras, hur det ska ändras och vem som ska göra det.

Alla var rörande överens om att ett omtag behövs, inte bara en anpassning till nya referensvärden från NNR. Vi ser mötet den 27 maj som starten på detta viktiga och spännande arbete.  Vi i kompetenscentret har nu bollen att driva frågan vidare, nästa steg är att involvera Socialstyrelsen

I väntan på något faktiskt resultat från detta arbete så rekommenderar vi att man fortsättningsvis utgår från de riktlinjer som används idag.

Med på mötet var: Kost & Näring: Karin Henningsson och Marita Westerlund, DRF: Carin Andersson, Barbro Karelius och Ylva Orrevall. Livsmedelsakademin: Maria Biörklund Helgesson. HFS: Susanne Ask, Eva-Lena Eliasson, Kristina Sjöholm och  Anna Stubbendorf  som saknas på bilden. Livsmedelsverket: Inger Stevén, Eva Sundberg, samt Anna-Karin Quetel som tog bilden.

Skolor och elever sökes!

Hur mycket frukt och grönsaker äter barn och ungdomar i Sverige? Livsmedelsverket söker nyfikna skolelever som vill vara forskningsassistenter för en dag och ta reda på det. Deltagarna ska under en dag anteckna hur mycket frukt och grönsaker de äter, både i skolan och hemma. Eleverna får delta i riktig forskning samtidigt som de lär de sig mer om vad maten innehåller och hur den påverkar hälsan.
Eleverna kommer under en dag att registrera hur mycket frukt och grönsaker de äter, både i skolan och hemma. Varje klass kommer därtill att dokumentera – i ord och bild – hur serveringen av grönsaker ser ut i skolrestaurangen. 

Uppmuntra gärna skolorna i ditt kontaktnät att vara med då detta ger viktig kunskap om barn och ungdomars matvanor och hur skolmåltiden kan påverka.
Läs mer och anmäl här:http://forskarfredag.se/gronsaksforsoket/

Ett steg mot bättre måltider på sjukhus

God, hälsosam och behovsanpassad sjukhusmat som patienten äter upp är grundläggande för att främja tillfrisknande, öka välbefinnandet och hindra undernäring. För att maten på sjukhus ska bli en del av den medicinska behandlingen måste måltiden prioriteras och integreras i arbetet. Det behöver bli tydligt för alla som arbetar med vården av patienten, att måltiden är viktig.

För att stödja och inspirera till arbete med sjukhusmåltiden har vi tillsammans med Nätverket Hälsofrämjande sjukvård HFS, temagrupp matvanor, arbetat fram materialet Sjukhusmåltiden - en viktig del av vården. Skriften innehåller rekommendationer kring måltidskvalitet på sjukhus.

Vi ser med spänning fram emot hur detta ska tas emot på sjukhusen och utvecklas framöver.

För att konkretisera och förtydliga rekommendationen finns mer text och förslag på mätmetoder på Livsmedelsverket.se. Där har vi även samlat exempel från sjukhus som på olika sätt arbetat med kvalitetsutveckling av måltiden. Har ni fler exempel på förbättringsarbete kring sjukhusmåltiderna tar vi gärna emot dem.

Matrevolution idag!

I dag anordnas för tredje gången Food Revolution Day världen runt - på initiativ av Jamie Oliver och hans stiftelse Jamie Olivers Food Foundation i Storbritannien och i USA samt The Good Foundation i Australien. Syftet är att lyfta betydelsen av att ha grundläggande matlagningskunskaper och att kunna laga god mat från grunden och fokus ligger hos barn och unga.

http://www.foodrevolutionday.com/ 

Läs mer på smakfulla bloggen som Ulrika på Skolmatsakademin i Västra Götaland skriver.


De offentliga måltidernas dag i Almedalen

Måltider i vård, skola och omsorg debatteras flitigt. Tre miljoner portioner serveras varje dag och kostar skattebetalarna 20 miljarder varje år. Självklart tycker vi att det är det frågor som ska diskuteras ordentligt under Almedalsveckan.

Därför anordnar vi en hel dag den 1 juli om offentliga måltider med seminarier, debatt och samtal.

Livsmedelsverket är värd för dagen medan seminarierna arrangeras av olika aktörer med intresse för de offentliga måltiderna. Vi är så stolta och glada att kunna samarbeta om den här dagen med Kommunal, Kost&Näring, Landsbygdsnätverket, LRF, Livsmedelsakademin och Sjukhusläkarna.

Välkommen till en dag om skolmåltider, matkvalitet, livsmedelsupphandling, sjukhusmåltider och måltider i äldreomsorgen.

Plats är Hälsodalen vid S:t Hans plats, lokalen heter Skafferiet.

Just nu jobbas det för fullt med att få ihop alla trådar till seminarierna. Det ser ut att bli en riktigt intressant dag! Läs programmet som hela tiden uppdateras och vi återkommer här på bloggen med mer information.