Sicket År!

Snacka om att jobba med en bransch som är på G!
Den offentliga måltidsbranschen engagerar och intresserar allt fler runt om i vårt avlånga land. Flera undersökningar som gjorts under året visar att det tagits stora kliv i utvecklingen mot höjd kvalité av måltiderna i vård, skola och omsorg. Undersökningsresultat som du kunnat ta del av via tidigare blogginlägg.

Vi avslutar nu det uppdrag vi haft från Utbildningsdepartementet de senaste två åren med att stödja arbetet med ”näringsriktiga skolmåltider och skolmåltidens utformning”. I förra veckan genomfördes den sista insatsen i form av en fördjupningsutbildning för vidareutbildare i Malmö och Stockholm med lysande utvärderingsresultat.

Nu ser vi fram mot nya spännande uppdrag som väntar på andra sidan årsskiftet, dels ett uppdrag kring de viktiga måltiderna inom äldreomsorgen men även ett uppdrag att arbeta med pedagogiska verktyg med skolmåltiderna som utgångspunkt. Vi kommer under våren 2014 även lägga resurser på att ta fram branschfakta.

Tack för i år alla ni som vi samverkat med och som på olika sätt bidragit med värdefull input till vårt arbete!

God Jul och Gott Nytt År!

 

Vi söker förstärkning till vårt team!

Vi har många spännande arbetsuppgifter framför oss under nästa år - fler än vad vi klarar av med nuvarande bemanning.
Vi söker därför en person som kan förstärka vårt team, en person som liksom vi ser vilka stora möjligheter det finns för en positiv samhällsutveckling med de offentliga måltiderna som utgångspunkt.
Länk till annonsen hittar du Här

Nordisk skolmatsvecka 2014

Nu när det är som allra mörkast kan det vara skönt att påminnas om att det snart är vår igen!

Den 23 mars är det Nordens Dag, dagen då grunden för det officiella nordiska samarbetet, Helsingforsavtalet, undertecknades 1962. Där kom de nordiska länderna överens om samarbete inom en rad områden, bl.a. kultur, utbildning, lag och rätt, ekonomi och arbetsliv etc. 

För att fira detta uppmanas bland annat till "nordiskt gästabud", men även andra aktiviteter. Bland annat har en nordisk skolmatsmeny för hela veckan tagits fram med bidrag från de olika nordiska länderna. Som komplement till varmrätterna finns även ett förslag på en nordisk grönsaksbuffé för vintersäsongen, komponerad av Harriet Strandvik, projektledare för Barn, mat och hälsa i Norden, (Ny nordisk mat II).

Läs mer på föreningen Nordens hemsida:http://www.norden.se/Medlemskap/Skola/Nordisk-skolmatvecka/
 
 

Vill du veta när vi skriver?

Följer du vår blogg och vill veta när det kommer ett nytt inlägg? Skicka ett mail till lenab.forsman@slv.se så fixar vi så att blogginläggen kommer i din mailbox. Passa också gärna på att tipsa oss om bra exempel, saker som händer eller något annat som du tycker vi ska blogga om.

Nobelfest runt om i landet

Idag på Nobeldagen är det inte bara i Stockholms stadshus som det bjuds på en extra fin måltid. På många förskolor, skolor och äldreboenden firas det med pompa och ståt.

På Tre Stiftelser i Göteborg firas Nobeldagen med en festlunch signerad krögaren Stefan Karlsson. Han bjuder de 360 boende på en måltid som är utöver det vanliga.

Monica Berglund, direktör på Tre Stiftelser, tycker att man ska ta vara på alla tillfällen där det går att fira lite extra.

– Att en kändiskock som Stefan kommer hit till oss betyder oerhört mycket för att sätta guldkant på dagen. Dessutom är det ett fantastiskt utbildningstillfälle för vår egen personal att få arbeta tillsammans med en sådan inspiratör, säger Monica Berglund.

Så här ser Nobel-menyn ut:
- Tartar på lax och räkor på salladsbädd och med sötad senapssås.
- Viltboeuf med morot, svamp, sidfläsk och timjan, samt krämig potatiskompott  med smak av strimlad purjolök.
- Päronkompott med mint varvad med chokladkräm och toppad med pajsmulor.

– Att inspirera ligger mig alltid varmt om hjärtat och därför är det extra roligt att få laga mat tillsammans med personalen. Vi hoppas tillsammans kunna bjuda de boende på något alldeles speciellt och på så vis bidra till att göra Nobeldagen till en fest. Mat är alltid viktigt, inte minst när man blir äldre och vi har skapat en meny med tanke på smaker som för många är förknippade med goda minnen, säger Stefan Karlsson.

Trivseln kring måltiden i särskilt boende, kan fortfarande bli bättre!

Nu har Socialstyrelsen publicerat resultaten för den årliga, rikstäckande undersökningen Vad tycker de äldre om äldreomsorgen?  Äldre på särskilda boenden är sammantaget något mer nöjda i år jämfört med förra året, 83 procent svarade att de är ganska eller mycket nöjda.

Syftet med undersökningen är dels att ge allmänheten en bild av äldres uppfattningar om vården och omsorgen, dels att ge underlag för ansvariga kommuner och övriga utförare att förbättra verksamheterna. Resultat redovisas för riket, län, kommuner, stadsdelar samt för varje äldreboende eller utförare av hemtjänst som finns med i undersökningen

Måltidssituationen kan bli bättre

Totalt har omkring 40000 äldre i särskilt boende svarat på frågor om vad de tycker om mat och måltider. En stor andel, 77 procent, svarade att maten brukar smaka bra. 51 procent svarade att den smakar ganska bra och 26 procent svarade att den är mycket bra. Något färre upplever att måltiden är trivsam. 70 procent svarade att måltiden alltid eller oftast är en trevlig stund på dagen, och 30 procent svarade att måltiderna på äldreboendet aldrig, sällan eller bara ibland är trevliga. God mat och trevliga måltider har tydlig inverkan på den äldres helhetsintryck av äldreboendet.

I hemtjänsten har frågor kring mat och måltider inte ställts.

Det är positivt att en fjärdedel tycker att maten smakar mycket bra. Men att 30 % svarar att de inte upplever trivsel vid måltiden är något att gå vidare med.

Bra mat i skolan uppdaterad

Eftersom nya näringsrekommendationer lanserades i oktober tidigare i år har avsnittet om näringsriktiga skolluncher uppdaterats. Vi har tidigare bloggat om de nya näringsrekommendationerna.

 Ändringarna i råden Bra mat i skolan omfattar:

• nya referensvärden för näringsinnehåll (sid 15), samt
• ny läshänvisning till näringsrekommendationerna (sid 37)

Referensvärdena har justerats med en höjning av vitamin D och en liten sänkning av energinivån för vissa åldersgrupper. Råden om livsmedelsval har inte ändrats, men för att nå upp till rekommenderad mängd D-vitamin är det nu ännu viktigare att servera fet fisk (t ex sill, makrill och lax) - gärna varannan vecka, och använda D-vitaminberikade matfetter och mjölksorter.
 
Den uppdaterade versionen av råden Bra mat i skolan känns igen då det står "November 2013" längst ned i högra hörnet. De finns att ladda ned på webbplatsen eller beställa tryckta från webbutiken (kommer nästa vecka).