God Jul önskar vi Er!

Ett stort TACK till alla er som under året på olika sätt samverkat med oss för att utveckla måltiderna i vård, skola och omsorg.
För vår del är det ett fantastiskt innehållsrikt arbetsår vi nu lägger bakom oss. Tänk så många roliga och för branschen utvecklande aktiviteter som genomförts runt om i landet av såväl oss som alla andra duktiga och engagerade personer och organisationer. Personer och organisationer som, precis som vi, drivs av övertygelsen om att en utveckling av de offentliga måltiderna främjar en positiv utveckling av Sverige - det nya Matlandet! 

Nu drar vi oss undan några dagar för att fira Jul och Nyår med våra familjer.

Med tillönskan om en riktigt God Jul och Gott Nytt År!

Projekt som utvecklar offentliga måltider: 3

Fokus Matglädje är ett nationellt projekt för att förbättra den offentliga måltiden. Långsiktiga utvecklingsarbeten startas i kommunen, med hjälp av Hushållningssällskapets matkonsulter.

Margareta Frost Johansson är projektledare. Hon menar att en viktig del av arbetet är att skapa bra relationer mellan olika personalgrupper i kommunen. Stolthet är ett nyckelord. Läs mer om projektet här.


Detta är ett projekt som under 2012 fått stöd till insaster på livsmedelsområdet, från Jordbruksverket. Se alla projekten från 2012 inom offentlig mat här.

Förskoleinspiration från sprudlande matfestival

I början av juni samlades 130 förskolepedagoger och förskolekockar för att utbyta idéer och inspirera varandra. Livsmedelsverket och Allebarnsrätten hade bjudit in till Tekniska muséet i Stockholm och under dagen blandades workshops med erfarenhetsutbyte och goda exempel.

Varje förskola inbjöds att ta med eget material och ställa ut under dagen. Vi vill gärna dela med oss av förskolorans exempel och idéer.
Två kostvetarstudenter har hjälpt oss att sammanställa och förpacka material från dagen. Välkommen att inpireras här.

Har du själv något material eller idé som du tycker skulle komplettera förskolorns exempel, är du välkommen att höra av dig.

Seminarier i samverkan

Nu har vi genomfört de halvdagsseminarier i Malmö, Göteborg och Stockholm om skolmåltiderna som vi sett fram emot så länge. Ca 250 deltagare slöt upp och vi hoppas och tror att de åkte hem med ny kunskap och inspiration. Vi väntar spänt på utvärderingen. För oss innebar seminarierna många givande möten och samtal om måltidsverksamheten i kommunerna.


Seminarierna var ett samverkansprojekt med Skolverket, Sveriges Kommuner och landsting (SKL), Skolinspektionen och Miljöstyrningsrådet där alla bidrog med sin kompetens om skolmåltiderna. Ett mycket roligt och givande samarbete som är viktigt både för oss och för er ute i verksamheten.  

Om du inte var med så finns seminariet här att följa i efterhand på olika sätt. Se hela seminariet i Malmö som filmades eller en kortversion på knappt 10 min. På sidan finns också föreläsarnas presentationer.

Stort tack alla deltagare som kom och till våra samarbetspartners!

Projekt som utvecklar offentliga måltider: 2

Aptitretande mellanmål
Att producera lockande och smakliga energi- och näringstäta produkter för målgruppen sköra äldre, är en ständig utmaning för livsmedelsföretagen. Det finns många produkter på marknaden men det behövs bättre och godare alternativ, menar Gunnar Hall på SIK. Han leder ett projekt som syftar till att utveckla nya frukost- och mellanmålsprodukter. Förhoppningen är att få fram produkter med rätt näringsprofil och som uppfyller alla sensoriska krav.

Detta är ett projekt som under 2012 fått stöd till insaster på livsmedelsområdet, från Jordbruksverket. Se alla projekten från 2012 inom offentlig mat här.

Skollunch på Lilla akademien

Förra veckan hade vi vårt sista seminarium riktat till beslutsfattare tillsammans med Skolverket, Skolinspektionen, Miljöstyrningsrådet och SKL. Vi passade då på att bjuda in till presslunch där vi ville uppmärksamma pressen på vårt unika samarbete kring skolmatsfrågan.  Som vanligt ville vi äta mat lagat i offentligt kök.  Nära vår seminarielokal fanns muskikskolan Lilla akademien. I det pyttelilla köket hittade vi två måltidsengagerade kostekonomer i färd med att tillaga maten. Vi fick smaka på härlig näringsriktig mat, som även serverades till ca 400 elever och lärare.

Karin och Karina i en välförtjänt paus

I skolrestaurangen såg vi glada barn med fyllda tallrikar och de allra flesta tog från det smakliga salladsbordet.

På väg in i matsalen fanns en ”svinn-tallrik” som symboliserade det som slängt per matgäst (mängden slängd mat delat på antal portioner). Karin och Karina berättade att mängden mat som kastades blev mindre, från dag till dag. Ett enkelt och tydlig sätt att uppmärksamma svinnproblemet.

Lunch med REA!

Det var riktigt trevligt och en stor ära att få äta lunch och prata skolmat med reportern Ylva på barnprogrammet REA i fredags. REA är det ett konsumentprogram på SVT för och med barn och ungdomar. Programmet har en skön ”barn kan” attityd och det var underbart att se att den var lika tydlig även bakom kulisserna. Ylva ställde många bra och kloka frågor om skolmat. Vi pratade om ur viktigt det är att maten äts upp, att den är god och nyttig och serveras i en trivsam miljö. Vi pratade också om hur man som elev kan engagera sig och vara med och påverka maten som serveras på skolan. Programmet sänds den 15 januari.